Portproeverij
De beroemdste wijn uit Portugal
Wist je dat Portwijn net zoveel diversiteit biedt als gewone wijn? Van robijnrode Ruby tot verfijnde Tawny of krachtige Vintage Port – er is voor iedere smaak iets bijzonders te ontdekken.
Wat is port precies?
Port is de bekendste wijn afkomstig uit Portugal. Deze versterkte wijn komt uit de prachtige Douro-vallei, een adembenemend gebied in het noordoosten van het land. In dit afgebakende wijngebied, langs de kronkelende rivier de Douro, liggen talloze wijngaarden waar al generaties lang Port wordt geproduceerd.
De karakteristieke zoete smaak van Port ontstaat doordat er tijdens het gistingsproces wijnalcohol wordt toegevoegd. Hierdoor stopt de gisting en blijft een deel van de natuurlijke suikers in de wijn behouden. Hoe later in het proces de alcohol wordt toegevoegd, hoe droger de Port. Omdat Port versterkt is, bevat het een hoger alcoholpercentage dan gewone wijn – meestal tussen de 18 en 20 procent.
Wie 'ontdekte' Port eigenlijk?
Hoewel Port onlosmakelijk verbonden is met Portugal, ligt een deel van de geschiedenis ook bij de Engelse wijnhandelaren. Tijdens de 17e eeuw, toen conflicten met Frankrijk de handel verstoorden, zochten zij naar alternatieve wijnen. In de Douro vonden ze hun nieuwe schat.
Een beroemde legende vertelt dat Engelse kooplieden Port ontdekten in een klooster in Lamego, waar monniken experimenteerden met het toevoegen van wijnalcohol aan jonge rode wijn. Zo ontstond een zoetere en stabielere wijn, die uitstekend bestand was tegen lange zeereizen.
Het oudste nog bestaande porthuis is Kopke, opgericht in 1638. Het werd gestart door een Duitse koopman in Porto en staat tot op de dag van vandaag bekend om zijn hoogwaardige, houtgerijpte Ports.
Wist je trouwens dat Nederland in de top 5 staat van grootste portdrinkers ter wereld? We houden dus duidelijk van een goed glas!
Portproeverij aan huis
1 rose Port
1 White Reserve Port
1 Ruby Port
1 LBV Port
1 Tawny Port
1 10 years old Tawny
Inclusief proefformulier en uitleg van een Vinoloog
Prijs:
4 t/m 5 personen € 29,50 pp
6 t/m 8 personen € 27,50 pp
9 t/m 12 personen € 25,00 pp
Exclusieve Portproeverij aan huis
1 White Reserve Port
1 Rube Reserve Port
1 LBV Port
1 Tawny Reserve
1 10 years old Tawny
1 20 years old Tawny
Inclusief proefformulier en uitleg van een Vinoloog
Inclusief borrelplank en portglazen
4 t/m 5 personen € 45,00 pp
6 t/m 8 personen € 42,50 pp
9 t/m 12 personen € 40,00 pp
Soorten Port: meer dan Ruby en Tawny
Er zijn verschillende stijlen Portwijn, elk met een eigen karakter, smaak en rijpingsproces. De meest bekende zijn:
- Ruby Port – fruitig, jong en krachtig
- White Port – verrassend fris en veelzijdig
- White Port – verrassend fris en veelzijdig
- Rosé Port – licht, fruitig en perfect als aperitief
- Late Bottled Vintage (LBV) – complex, maar toegankelijk
- Vintage Port – krachtig, lang houdbaar en indrukwekkend
- Colheita Port – een bijzondere Tawny uit één oogstjaar
- Gerijpte Tawny’s – met leeftijden van 10, 20 of zelfs 30 jaar oud
Port is meer dan een wijn – het is een verhaal vol geschiedenis, vakmanschap en smaakbeleving. Ontdek het zelf tijdens een Portproeverij aan huis.
Boek vandaag nog, proef en geniet!
Port van familiehuis Sequeirinha
Bij Goed Glas Wijn selecteren we onze Port zorgvuldig bij het kleinschalige Porthuis Sequeirinha, gerund door twee gepassioneerde zussen. Kwaliteit staat hier hoog in het vaandel: ze werken uitsluitend met handgeplukte topdruiven uit hun hooggelegen wijngaarden in de Douro-vallei. De druiven worden op traditionele wijze met de voet geperst.
Sequeirinha staat bekend om hun fantastische rosé en witte Port, beide op hout gerijpt, wat zorgt voor extra complexiteit en elegantie. Je proeft finesse, balans en karakter in elke slok.
Twee soorten Portproeverijen aan huis
Bij Goed Glas Wijn kun je kiezen uit twee verschillende Portproeverijen aan huis, elk met een eigen selectie bijzondere Ports. Beide proeverijen worden begeleid met verhalen, uitleg en natuurlijk veel proefplezier.
Liever iets extra’s? Breid je proeverij uit met een luxe kaasplank vanaf €12 p.p., zorgvuldig samengesteld door een ervaren kaastraiteur. De combinatie van zoete Port en hartige kaas blijft een ultieme klassieker.