Natuurlijke wijnen worden gemaakt met minimale menselijke tussenkomst, met respect voor de natuur en het authentieke karakter van de wijn. De druiventeelt gebeurt volgens biologische of biodynamische principes. Dit is essentieel, omdat de natuurlijke gistcellen die nodig zijn voor de spontane vergisting, zich op de schil van de druif bevinden. Het gebruik van pesticiden of chemische bestrijdingsmiddelen zou deze gistcellen doden en de natuurlijke gisting verhinderen. Bovendien komt de terroir — de unieke combinatie van bodem, klimaat en omgeving — beter tot zijn recht in een ecologische wijngaard.
De druiven worden met de hand geoogst, waarbij enkel rijpe en kwalitatieve trossen geselecteerd worden. Dit zorgt voor een zuivere smaak en een wijn met een hoge drinkbaarheid. Natuurlijke wijnen zijn licht verteerbaar, bevatten weinig of geen toegevoegde sulfieten, en worden vaak omschreven als gezond en puur van smaak.
Tien kenmerken van natuurlijke wijnen:
1.Biologische of biodynamische druiventeelt
2.Spontane vergisting met de natuurlijke gisten op de druivenschil
3.Geen kunstmatige interventies of additieven
4.Lage opbrengst per hectare, wat de smaakintensiteit verhoogt
5.Geen of minimale filtering, waardoor de wijn zijn natuurlijke karakter behoudt
6.Handmatige oogst, met zorgvuldige selectie van rijpe druiven
7.Geen of zeer beperkte toevoeging van sulfiet, enkel eventueel bij botteling
8.Geen chaptalisatie (er wordt geen suiker toegevoegd om het alcoholgehalte te verhogen)
9.Botteling op het wijndomein zelf
10.Gezonde, smakelijke en authentieke wijnen!
Antioxidanten in wijn
Wijn bevat antioxidanten, waaronder fenolen, die een belangrijke rol spelen bij het behouden van een goede gezondheid. In rode wijn bedraagt het fenolgehalte doorgaans tussen de 500 en 4000 mg per liter, terwijl witte wijn tussen de 150 en 400 mg per liter bevat. Deze natuurlijke stoffen, samen met enzymen, hebben een gunstige invloed op zowel de wijn als het menselijk lichaam — mits met mate geconsumeerd. Het advies: maximaal twee glazen per dag.
Wijn en gezondheid: wetenschappelijk onderbouwd
Professor Serge Renaud uit Frankrijk toonde in zijn onderzoek aan dat matige wijnconsumptie een positieve bijdrage kan leveren aan onze gezondheid. Zijn bevindingen suggereren dat wijn, in beperkte hoeveelheden, kan helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten en zelfs tegen bepaalde vormen van kanker.
Conclusie
Natuurlijke wijn is meer dan een trend — het is een terugkeer naar puur vakmanschap en respect voor de natuur. Deze wijnen combineren smaak, verteerbaarheid en gezondheid in een glas dat niet alleen goed is voor je smaakpapillen, maar ook voor je welzijn.
